Как выбрать фритюрницу

Картофель фриТак иногда хочется побаловать себя золотистой картошечкой фри, рыбой или грибочками во фритюре…

Для приготовления всех этих блюд можно воспользоваться фритюрницей. В этой статье мы расскажем о том, на какие параметры следует обратить внимание при выборе фритюрницы.

Объем масла

При выборе фритюрницы прежде всего необходимо обратить внимание на объем чаши для масла. Он выражается в литрах, колеблется от 0,8 до 3л (не учитывая  новинки  от Tefal, позволяющей приготовить картофель фри с помощью 1 ложки масла). Необходимо обратить внимание на то, можно ли использовать фритюрницу с количеством масла, меньшим рекомендуемого, так как некоторые фритюрницы требуют, чтобы масла было залито строго определённое количество. Чем меньше масла нужно для приготовления, тем лучше как с точки зрения экономии, так и с точки зрения возможности менять его чаще, не пережаривать много раз и тем самым минимизировать негативное влияние на организм.

Вместимость продуктов

От этого критерия зависит количество порций картофеля, приготовленного за один цикл. Этот показатель колеблется в пределах — от 0.2 до 1.6 кг сырого продукта, но стандартным количеством вмещаемости принято считать 1 или 1,2 кг. Естественно, чем больше можно вместить продуктов, тем лучше.

Форма

Фритюрницы бывают круглой и квадратной/прямоугольной формы, стоит учесть, что квадратная/прямоугольная форма дает больше возможностей для приготовления различных продуктов, например, она более удобна для приготовления рыбы.

Мощность

Мощность влияет на скорость нагревания масла и тем самым на скорость приготовления блюда. Минимальный показатель мощности – 1200 Вт, а максимальный – 2300 Вт.

Тип управления

Существует два типа управления фритюрницей: механический и электронный. Механическое управление предполагает наличие 1-2 поворотных регуляторов для установки таймера и температуры. Фритурницы с таким типом управления обычно дешевле.

Температура нагрева масла во фритюрнице может регулироваться плавно и ступенчато. Производители хвалят плавную регулировку из-за возможности более точно установить необходимую температуру. На практике же существенного различия нет.

В случае электронного управления регулировка происходит путем нажатия кнопок  для выбора определенных режимов готовки. Обычно модели с таким управлением дополнительно оснащены дисплеем, на котором отображается вся необходимая информация.

Таймер

Таймер помогает установить необходимое время и не пропустить момент завершения приготовления. Обычно таймер не отключает фритюрницу, а только лишь подает звуковой сигнал готовности. Наличие таймера не критично, но очень удобно.

Автоотключение

При наличии функции автооключения после срабатывания таймера отключается нагреватель фритюрницы. Однако эта функция полезна лишь с точки зрения пожаробезопасности и совершенно бесполезна при приготовлении продуктов. Это связано с тем, что масло очень долго остывает и даже после отключения прибора продукты все равно продолжают готовиться.

Индикатор работы/нагрева

Очень удобно наличие светового индикатора работы.

Включенная лампочка сигнализирует о том, что термостат работает и происходит нагрев масла; когда индикатор гаснет – достигнута заданная температура, можно закладывать продукты.

Тип фильтра

Существует 2 вида фильтров, различаются они по назначению: для фильтрации запахов и частичек готовящихся продуктов в масле, их еще называют «масляными».

Фильтры от запахов бывают стационарными и съемными. Первые удобны тем, что их легко мыть, а вторые более эффективны.

Масляные фильтры всегда съемные, они предназначены для того, чтобы использовать масло по несколько раз. Кстати, мы не советуем этого делать, поскольку такой фильтр все равно не способен удалить образовавшиеся в масле канцерогены. Масляные фильтры обычно не входят в стандартную комплектацию и докупаются отдельно.

Разборность

Очень важным параметром является возможность снятия всех элементов, соприкасающихся с маслом. Это значительно упрощает процесс ухода за фритюрницей.

Ненагревающийся корпус

Важно, чтобы фритюрница была термоизолирована, это позволяет притрагиваться к корпусу, даже когда внутри масло нагрето до высокой температуры и помогает избежать травм/ожогов.

Дополнительные преимущества

Производители стараются постоянно улучшать модели фритюрниц, снабжая их дополнительными удобствами/функциями и тем самым облегчая пользование приборами:

  • Система для слива масла – небольшое отверстие на дне чаши, поволяющее сливать использованное масло в посуду. Некоторые производители предоставляют в комплекте контейнер для хранения масла.
  • Холодное дно – функция, обеспечивающая холодную зону в чаше фритюрницы, благодаря которой кусочки пищи на дне не пригорают, а масло дольше сохраняет вкусовые качества.
  • Смотровое окно – позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи.
  • Блокировка крышки – исключает произвольное открытие крышки во время работы прибора.
  • Индикатор замены масла — предупреждает о необходимости замены масла, возможен только у моделей с электронным управлением.
  • Индикатор замены фильтра – напоминает о необходимости замены сьемного фильтра, возможен только у моделей с электронным управлением.
Перед покупкой фритюрницы не забудьте обратить внимание на длину сетевого шнура и наличия отсека для его укладки, также проследите, чтобы ножки прибора были сделаны из нескользящего материала и не выпадали. Теперь выбор за Вами!

Цены на Фритюрницы

Philips Tefal Moulinex Vitek De’Longhi Aurora

 

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*